2026年11月10日，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布撤销三种化学品在食品色素生产中的使用许可，原因是这些物质被发现可在实验动物身上致癌。这次撤销涉及二氯甲烷、1,2-二氯乙烷与三氯乙烯，生效日期是2027年1月11日。消息由《食品安全新闻》（Food Safety News）在11月10日凌晨0时04分首先刊出。对华人家庭来说，先说结论：这次撤销针对的是生产色素时使用的化学溶剂，不是直接禁止胭脂树橙、辣椒红、姜黄这几种天然色素本身；货架上的食品不会因此立刻下架，但家有孩子的家庭值得把标签上的色素来源看得更仔细一些。
这次到底撤销了什么
FDA这次宣布的撤销一共两项，涉及三种化学品。第一项，撤销二氯甲烷作为水果、蔬菜表面标记油墨稀释剂的使用许可。超市里水果表面的贴纸与印章油墨，就属于这一类用途。第二项，撤销二氯甲烷、1,2-二氯乙烷与三氯乙烯在生产三种色素时的使用许可，这三种色素是胭脂树橙提取物、辣椒油树脂与姜黄油树脂。
胭脂树橙提取物就是食品标签上常见的胭脂树红（annatto），给奶酪、零食、调味品上黄色到橙色；辣椒油树脂是辣椒红（paprika oleoresin），给辣味零食、酱料与熟食上红色；姜黄油树脂是姜黄提取物，给咖喱、芥末、饮料上黄色。这三种色素本身都是从天然原料中提取的，FDA撤销的不是它们，而是生产过程中用来提取或加工它们的三种化学溶剂。撤销之后，这三种化学品在食品色素或食品色素生产中不再有任何获准用途。
生效日期值得单独记下来：2027年1月11日。也就是说，生产商有一年多的过渡期来改换生产工艺，消费者在2027年1月11日之前买到的产品，仍然可能含有用旧工艺生产出来的色素。这不是一次召回，FDA没有要求任何产品下架，也没有公布任何一批次产品不合格。
为什么是这三种化学品：德莱尼条款
这次撤销的法律依据，是美国《联邦食品、药品与化妆品法》中的德莱尼条款（Delaney Clause）。这条规定写得非常绝对：如果一种摄入体内的色素添加剂被发现可在人类或动物身上致癌，FDA就必须认定它不安全，不得授权使用，没有自由裁量的余地。
根据FDA的公告，二氯甲烷已经在实验动物身上被证明可致癌。这正是请愿方要求撤销许可的核心理由。需要说明的是，德莱尼条款看的是“是否在动物或人体中发现致癌”，而不是“在日常食用量下是否对人致癌”。FDA在类似案例中多次解释，动物实验的高剂量致癌机制未必在人体中同样发生，但法律条文本身不给FDA留下“剂量安全就放行”的空间。
两份请愿推动了这次撤销。第一份来自多个消费者组织，包括环境保护基金会（Environmental Defense Fund）、乳腺癌预防合作伙伴（Breast Cancer Prevention Partners）、环境健康中心（Center for Environmental Health）与环境工作组（Environmental Working Group），要求撤销二氯甲烷作为果蔬标记油墨稀释剂的许可。第二份来自国际色素制造商协会（International Association of Color Manufacturers），也就是生产企业自己的行业组织，要求撤销三种化学品在生产三种色素时的使用许可。行业协会主动请愿撤销自家工艺中使用的溶剂，是这次消息中不寻常的一点，说明相关生产工艺在业内已有替代方案。
时间线：从红3到这次，色素监管正在收紧
这次撤销不是孤立动作。把它放进过去两年的时间线里，脉络会清楚得多。
2025年1月15日，FDA依据同一条德莱尼条款，撤销了FD&C红3号在食品与口服药品中的使用许可。红3号是一种石油基合成色素，1969年获准用于食品，1990年就因雄性大鼠实验致癌被禁用于化妆品与外用药品，但食品用途一直拖到2025年才撤销。生产商必须在2027年1月15日之前把红3号从食品中去除，口服药品的期限是2028年1月18日。值得注意的是，FDA当时同时说明，红3号致癌的机制是雄性大鼠特有的激素机制，目前没有证据表明它会在人体中致癌；撤销是法律条款的要求，不是“吃红3号就会得癌”的宣告。
2025年4月22日，美国卫生与公众服务部与FDA宣布，计划与食品行业合作，在2026年底前逐步淘汰其余六种石油基合成色素：红40、黄5、黄6、蓝1、蓝2与绿3。这个计划主要依靠企业自愿配合，FDA当时并没有为这六种色素提出禁令规则。到了2026年7月，FDA正式撤销了橙B（Orange B）的许可，并提议撤销柑橘红2号（Citrus Red No. 2）的许可；橙B过去用于热狗肠衣，实际上已经没人使用，柑橘红2号则自1959年以来用于橙子表皮着色。
与此同时，FDA在2025年5月批准了三种天然来源的色素：藻类提取的伽尔迪利亚蓝（galdieria extract blue）、扩大用途的蝶豆花提取物（蓝色、紫色与绿色）以及磷酸钙（白色）。这说明监管方向是“一边收紧旧的化学溶剂与合成色素，一边给天然替代色素开绿灯”。
各州也在同步行动。加州对红3号等添加剂的禁令从2027年1月1日开始，比联邦的2027年1月15日还要早两周；加州另一项法律禁止六种合成色素进入公立学校食品，2027年12月31日前生效。西弗吉尼亚州则从2025年8月起禁止合成色素进入学校餐食，2028年起扩大到全州销售的所有食品。联邦这次的撤销与各州的收紧方向一致，但法律依据与覆盖范围各不相同，不能混为一谈。
对华人家庭购物到底有什么影响
最实际的问题是：今天去超市，要不要把家里的东西扔掉？答案是不用。这次撤销不涉及任何召回，FDA没有点名任何品牌或产品，也没有说用旧工艺生产的色素已经对人体造成危害。2027年1月11日生效日之前，产品可以正常销售与食用。
真正值得做的是三件事，而且都不用花钱。
第一，学会在标签上认这三种色素。胭脂树红在配料表上常写作“annatto extract”“annatto color”或“胭脂树橙”；辣椒红写作“paprika oleoresin”或“paprika extract”；姜黄写作“turmeric oleoresin”“turmeric extract”或“姜黄”。它们常见于奶酪、膨化零食、辣条类零食、调味酱、咖喱块、芥末与黄色饮料。认得它们，不是为了从此不买，而是为了在孩子天天吃、顿顿吃的零食上，心里有数。
第二，分清“色素本身”与“生产溶剂”。这次撤销之后，胭脂树橙、辣椒红与姜黄这三种色素仍然是获准使用的，生产商需要改用不含这三种化学品的工艺来生产它们。换句话说，2027年之后货架上仍然会有黄色奶酪与红色辣酱，只是背后的提取工艺换了。把这次消息理解成“胭脂树红被禁了”或“辣椒红不能吃了”，都是误读。
第三，留意水果表面的标记。第一项撤销涉及水果、蔬菜表面标记油墨中的二氯甲烷稀释剂。华人家庭买水果时如果看到果皮上的印章或贴纸，正常清洗、去皮后食用即可；这次撤销针对的是油墨生产环节的化学品许可，不是要求消费者把带印章的水果扔掉。
家有幼儿的家庭可以多留一个心眼。美国儿科与食品安全领域的讨论中，合成色素对儿童注意力与活动水平的影响一直有争议：2007年英国南安普敦大学的研究发现，人工色素与防腐剂苯甲酸钠的混合物会让普通儿童的多动行为小幅上升，但没有证明会导致多动症；FDA的食品咨询委员会在2011年认为，色素与儿童行为问题之间的联系“尚未确立”。这次撤销的三种化学品与那项研究讨论的合成色素不是同一回事，不要把两件事的结论互相套用。
容易误读的三点
第一，这次撤销不等于“所有色素都要禁”。FDA在2025年4月宣布的六种石油基合成色素淘汰计划，至今主要依靠企业自愿，尚未变成强制禁令。红40、黄5、黄6、蓝1、蓝2、绿3目前仍然获准使用。这次被撤销的只是三种生产用化学溶剂，覆盖范围比社交媒体上流传的“FDA禁了所有人工色素”要小得多。
第二，这次撤销与卫生部长小罗伯特·肯尼迪推动的“清除所有化学色素”倡议之间的关系，目前并不明确。《食品安全新闻》在报道中明确写道，FDA的公告没有说明这次撤销是否属于肯尼迪的倡议。把这次撤销写成“肯尼迪又赢一局”或“特朗普政府全面禁色素”，都超出了公告本身的内容。
第三，不要把“致癌”两个字直接等同于“吃一口就会得癌”。德莱尼条款的触发条件是动物实验中发现致癌，FDA对红3号的说明已经表明，动物实验的高剂量激素机制未必适用于人体。这次公告只确认了二氯甲烷在实验动物身上致癌这一事实，没有给出日常食用剂量下的人体风险评估。负责任的读法是：法律要求撤销许可，生产商改换工艺，消费者按标签知情选择，而不是恐慌性囤货或扔东西。
接下来看什么
有三个后续节点值得记在日历上。第一个是2027年1月11日，也就是这次撤销的生效日，届时三种化学品在色素生产中的使用许可正式失效。第二个是2027年1月15日，红3号从食品中去除的最后期限，只比这次撤销的生效日晚四天，两个时间点放在一起，意味着2027年1月将是美国食品色素监管集中落地的月份。第三个是柑橘红2号的撤销提议，FDA在2026年7月已经提出，尚未最终定案，后续是否正式撤销、过渡期多长，需要继续留意FDA的公告。
此外，FDA的公开追踪页面列出了30多家食品企业自愿去除石油基色素的承诺。对华人家庭来说，更实用的做法是养成看配料表的习惯：认得annatto、paprika oleoresin、turmeric这几个词，知道它们是天然来源色素；认得Red 40、Yellow 5、Yellow 6、Blue 1、Blue 2、Green 3这几个石油基合成色素，知道它们正在被自愿淘汰；看到FD&C Red No. 3，知道它正在退出，2027年1月15日之后不应再出现在新生产的食品中。
本文仅供一般信息参考，不构成医疗或营养建议。如对家人饮食或孩子健康有具体疑问，请咨询医生或注册营养师。
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